Загрязнение пищевых продуктов

Инфестация пищевых продуктов различными загрязнителями биологического, химического или радиоактивного характера. Особую опасность представляют химические и радиоактивные загрязнители, накопленные в пищевых цепях экосистем при иррациональном применении различных пестицидов и радиоактивных выбросов.

• Многие животные (например, рыбы) накапливают ртуть, пестициды и другие загрязнители в тысячекратном размере по отношению к их концентрации в воде.