Городские земли могут обеспечивать фруктами и овощами 15% населения, показывают исследования

Выращивание фруктов и овощей всего на 10% садов и других городских зелёных пространств может обеспечить 15% местного населения рекомендованной нормой в «пять порций в день». К такому выводу пришли учёные из Института устойчивого питания Университета Шеффилда в исследовании, опубликованном в Nature Food.

Проанализировав карты зелёных и застроенных территорий Шеффилда, исследователи установили, что зелёные зоны (парки, сады, огороды, обочины дорог, леса) занимают 45% города. Из них 38% приходится на частные сады, а 1,3% — на огороды. Дополнительные 15% зелёных зон, например парки, также потенциально пригодны для обустройства общественных садов. В сумме это даёт 98 м² земли на человека, что более чем в четыре раза превышает 23 м² на человека, используемые в настоящее время в Великобритании под коммерческое садоводство.

Такое преобразование может значительно повысить продовольственную безопасность страны, которая сейчас импортирует 84% фруктов и 47% овощей. Исследование также оценило потенциал беспочвенного земледелия (гидропоника, аквапоника) на плоских крышах, которые в центре Шеффилда занимают 32 гектара. Использование 10% этой площади под выращивание томатов могло бы обеспечить более 8% населения одной из «пяти порций».

«Сейчас Великобритания полностью зависит от сложных международных цепочек поставок, — говорит ведущий автор исследования доктор Джилл Эдмондсон. — Но наши данные показывают, что места для выращивания всего необходимого у нас более чем достаточно. Даже использование небольшого процента доступной земли может улучшить здоровье горожан и создать более устойчивую продовольственную систему».