Ученые оценили продовольственную безопасность и самообеспеченность крупных городов

Столицы развитых стран сильно различаются по своей зависимости от глобального продовольственного рынка. Австралийская Канберра производит большую часть основных продуктов питания в своем регионе, в то время как Токио обеспечивает продовольственную безопасность в основном за счет импорта. Регион Копенгагена производит менее половины потребляемых основных продуктов. Впервые исследователи оценили продовольственные системы столиц, что является ключевым знанием для будущей продовольственной безопасности в условиях роста населения, изменения климата и политической нестабильности, влияющих на открытый рынок.

Исследование показывает, что, несмотря на рост урожайности сельхозугодий за последние 40 лет, общая способность городов прокормить себя, скорее всего, не будет поспевать за ростом населения. В столицах Австралии и Японии, где население значительно выросло, уровень самообеспечения снизился: в Канберре — с 150% до 90%, а в Токио — с 41% до 27%. Копенгаген, население которого оставалось относительно стабильным, немного увеличил самообеспечение — с 34% до 45%.

«Когда локальные возможности снабжения города снижаются, он становится более зависимым от глобального рынка. К примеру, в 2005 году Япония импортировала пшеницу с 600 000 гектаров зарубежных сельхозугодий, чтобы удовлетворить спрос своей столицы и окружающего региона. Это означает, что крупным городам уже сейчас следует начать инвестировать в городское сельское хозяйство, особенно если изменение климата в будущем сильно повлияет на производство продуктов и другие звенья продовольственной цепочки», — говорит ведущий автор исследования, профессор Джон Р. Портер из Копенгагенского университета.