Деньги мотивируют сокращать пищевые отходы, установили исследователи

Согласно отчёту, подготовленному под руководством Западного университета (Канада), одним из самых действенных способов борьбы с пищевыми отходами является заставить людей задуматься, на что ещё можно потратить выброшенные на ветер деньги. Исследование "Reduce Food Waste, Save Money": Testing a Novel Intervention to Reduce Household Food Waste" было недавно опубликовано в журнале Environment & Behaviour.

В ходе исследования учёные сравнили привычки двух групп жителей Лондона (Онтарио): контрольной группы и группы, получавшей набор напоминаний с простым посылом "Сокращай пищевые отходы: Экономь деньги". Результатом таких напоминаний стало снижение выбрасываемых предотвратимых пищевых отходов на 30%. Домашние хозяйства, получавшие напоминания, еженедельно выносили на обочину на 1.2 кг меньше отходов, включая на 1 кг меньше пищевых отходов, чем контрольная группа.

Как отметил соавтор работы, профессор географии и экологический консультант Пол ван дер Верф, когда респондентов спрашивали об их мотивации — будь то забота об окружающей среде, социальное воздействие или сэкономленные деньги — именно финансовая мотивация неизменно подпитывала их энтузиазм. Людям сложно представить, как выглядят 125 кг предотвратимых пищевых отходов на домохозяйство в год, но когда они слышат о сумме денег, которую могли бы потратить на другие вещи, они начинают обращать внимание. По более ранним оценкам ван дер Верфа, многие жители Лондона ежегодно выбрасывают в мусор в среднем 600 * *наеду, чтовмасштабахвсегогородаможетозначатьпотенциальнуюэкономиюболее * *75 миллионов.

Исследователи предлагают простые способы сократить отходы: покупать то количество, которое точно будет съедено, лучше хранить продукты, чаще доедать остатки и замораживать то, что не может быть съедено сразу. Для Лондона, одного из немногих крупных канадских городов без программы "зелёных контейнеров" для компостируемых отходов, это исследование может стать полезной основой для запуска такой программы.