Готовы ли любители чая платить больше за экологичную чашку?

Борьба с изменением климата может вскоре переместиться на полки супермаркетов. Но если производители продуктов питания начнут маркировать товары с низкими выбросами парниковых газов, согласятся ли покупатели платить за них больше? Когда дело касается чая, ответ неоднозначен, как показало исследование команды из Университета Тафтса.

В среднем участники исследования были готовы платить наибольшую надбавку именно за чай с низким углеродным следом по сравнению с другими атрибутами, такими как органический сертификат или время сбора. При этом покупатели с низким доходом в выборке чаще выбирали чай с уменьшенными выбросами парниковых газов, чем участники с высоким доходом. Интересно, что большая осведомленность о рисках изменения климата сама по себе не повышала готовность платить больше за экологичный продукт.

Результаты важны, поскольку повышение спроса на климатически дружественные продукты питания может внести значительный вклад в смягчение последствий изменения климата. Исследование, опубликованное в журнале Sustainability, показало, что для изменения потребительского поведения может быть недостаточно просто информировать о проблеме — необходимо переосмыслить способы коммуникации преимуществ таких продуктов.