Предотвращение экологических издержек производства продуктов питания предпочтительнее принципа «загрязнитель платит»

Исследование, проведенное голландским институтом LEI Wageningen UR, показало, что принцип «поиска наиболее дешевого способа избежать издержек» может быть более эффективным для решения экологических проблем, чем традиционный принцип «загрязнитель платит». Ученые изучали способы управления негативными внешними эффектами производства продовольствия.

Работа сосредоточена на издержках от негативного воздействия пищевой промышленности на человека и окружающую среду, которые не включены в цену продуктов. Исследователи пришли к выводу, что компенсировать такие издержки следует там, где их предотвращение обойдется дешевле всего, а это не всегда место непосредственного загрязнения. Это может вызывать дискуссии о справедливости подхода.

В настоящее время в ряде стран ЕС уже принимаются меры, такие как налоги на жир или мясо, чтобы покрыть или избежать внешних издержек. Ученые отмечают, что введение подобных мер — сложный процесс, а их влияние на потребительские привычки неочевидно. Однако в определенных условиях ценообразование может стать важным инструментом, особенно если сочетать его с информированием покупателей о том, какие издержки заложены в цену, позволяя им делать осознанный выбор в пользу устойчивости.