Цитрус: от предмета роскоши к товарной культуре
Новое исследование Тель-Авивского университета показывает, что цитроны и лимоны были явными символами статуса для древнеримской правящей элиты и прослеживает маршрут и эволюцию торговли цитрусовыми в древнем Средиземноморье.
Исследование основано на анализе древних текстов, произведений искусства, артефактов и археоботанических остатков, таких как ископаемая пыльца, угольки, семена и другие фрагменты плодов. Его провела археоботаник доктор Дафна Ланггут из Института археологии ТАУ и Музея естественной истории им. Штейнхардта, а результаты недавно опубликованы в журнале HortScience.
До I века нашей эры единственными доступными древним римлянам цитрусовыми были крайне редкие и невероятно дорогие цитроны и лимоны. Сегодня цитрусовые сады — важная часть средиземноморского ландшафта, но цитрусы не являются коренными для этого региона и происходят из Юго-Восточной Азии.
«Мои находки показывают, что цитроны и лимоны были первыми цитрусовыми, достигшими Средиземноморья, и они были символами статуса для элиты. Все остальные цитрусовые, скорее всего, распространились более чем на тысячелетие позже по экономическим причинам», — пояснила доктор Ланггут.
Первые останки лимона, найденные на Римском форуме, датируются концом I века до н.э. — началом I века н.э. Цитрон, вероятно, ценился за целебные качества, символическое использование, приятный аромат и редкость. Его распространению способствовал высокий социальный статус, религиозное значение и уникальные черты, а не кулинарные качества.
Согласно исследованию, кислые апельсины, лаймы и помело попали на Запад благодаря мусульманским торговцам через Сицилию и Пиренейский полуостров гораздо позже, в X веке н.э. Сладкий апельсин появился в регионе лишь в XV веке благодаря торговому пути, установленному генуэзцами, а позднее — португальцами. Мандарины достигли Средиземноморья только в начале XIX века.
«К тому времени, как в XIX веке появились мандарины, цитрусовые уже считались обыденными. Они стали товарной культурой, а не предметами роскоши», — отметила доктор Ланггут.