Приготовление пищи для более чистой окружающей среды: Биомасса для готовки создает проблемы для здоровья

Исследователи из Университета Джонса Хопкинса работают с семьями в высокогорном Пуно, Перу, над тестированием альтернативного вида топлива для приготовления пищи — сжиженного нефтяного газа (СНГ) — и его экономической доступности для малообеспеченных домохозяйств. Почти половина населения мира (около 3 миллиардов человек) готовит на биомассе (дрова, уголь, навоз), что приводит к ~4 миллионам преждевременных смертей ежегодно из-за загрязнения воздуха в домах. СНГ, хотя и выделяет парниковые газы, значительно чище.

Переход на СНГ важен для снижения рисков для здоровья (особенно для женщин и детей, проводящих больше времени у плиты), уменьшения вырубки лесов и эрозии почв, а также сокращения выбросов (на сжигание биомассы приходится почти пятая часть антропогенных выбросов CO₂). Исследование показало, что семьи в Пуно предпочитают СНГ из-за экономии времени, чистоты и отсутствия запаха дыма, но ключевым барьером является стоимость топлива.

Для решения проблемы доступности команда тестирует термоварку Wonderbag, которая использует теплоизоляцию для доготовки пищи после закипания, экономя газ. Предварительные результаты многообещающи: 93% участников отметили экономию газа, 92% — экономию времени. Исследователи также изучают возможность локального производства таких варок из доступных материалов, таких как камыш тотора с озера Титикака. «Ключевой момент — людям нравится использовать газ, поэтому мы должны сделать его экономически доступным», — говорит Стив Харви, доцент Школы общественного здравоохранения Блумберга.