Инвестиции в австралийские вина

Впервые за более чем 300 лет виноградная лоза получает обновление. Совместный проект Wine Australia и CSIRO стоимостью 37 миллионов долларов направлен на будущее винной отрасли. Несколько исследовательских проектов будут заниматься разработкой винограда нового поколения, чтобы Австралия оставалась крупным игроком на мировом рынке.

Основная проблема заключается в том, что генетика современных виноградных лоз практически не менялась с XVIII века, что делает их уязвимыми для болезней, таких как мучнистая и ложная мучнистая роса, а также филлоксера. Для борьбы с ними виноделы вынуждены интенсивно использовать химикаты. В Европе в 2002 году на виноградники, занимавшие лишь 8% посевных площадей, приходилось 70% всех используемых фунгицидов. Это влечёт за собой огромные финансовые и экологические издержки, а также риски для здоровья людей. Исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry, показало, что почти в половине из 250 проанализированных образцов вин со всего мира содержалось не менее 10 микрограмм на литр распространённых фунгицидов.

Основная часть совместного проекта будет направлена на генетическое улучшение лоз. Учёные работают над созданием новых, устойчивых к болезням побегов, которые не будут поражаться мучнистой росой. Параллельно исследуются гены, отвечающие за вкусовые характеристики вина, чтобы влиять на его вкус. Под землёй цель — вывести корни, устойчивые к филлоксере и другим вредителям, а также к засухе и засолению. Для этого используется не генная инженерия, а традиционная селекция, ускоренная современными методами анализа ДНК, что позволяет быстро выявлять саженцы с нужными генами. Как отмечает доктор Ян Драй, руководитель исследовательских проектов CSIRO, «очень высокое использование фунгицидов в производстве винограда — это то, о чём большинство людей не подозревает».