Алифатические (жирные) соединения

Алифатические (жирные) соединения — химические соединения, для структуры которых характерна открытая цепь углеродных атомов (ациклическая структура).

В случае прямой, неразветвлённой цепи такие соединения называются нормальными (например, углеводород н-бутан CH₃ — CH₂ — CH₂ — CH₃). В случае разветвлённой структуры они называются изосоединениями (например, изоамиловый спирт (CH₃)₂CH — CH₂ — CH₂OH).

Различают алифатические соединения:

• насыщенные (предельные) — все атомы углерода связаны между собой простыми связями;
• ненасыщенные (непредельные) — в цепи присутствуют одна или несколько двойных или тройных связей.

Предельные алифатические соединения представлены метановыми углеводородами и их производными. К непредельным относятся:

• олефиновые (этилен CH₂ = CH₂, его гомологи и их производные);
• ди- или триолефиновые соединения;
• ацетиленовые соединения (ацетилен CH ≡ CH, его гомологи и их производные) и другие.

Алифатические соединения широко распространены в природе. К ним относятся, в частности, жиры, большинство белков и простых углеводов.