Изучено управление азотом при производстве перца в теплицах
В условиях растущего потребительского спроса на свежие овощи и фрукты круглый год, производители сталкиваются с серьезными экологическими проблемами и вынуждены пересматривать традиционные методы, чтобы повысить качество продукции, минимизируя воздействие на окружающую среду. Исследователи по всему миру ищут способы повышения «эффективности использования азота» (NUE) сельскохозяйственными культурами. Исследование, опубликованное в HortScience, предлагает стратегии для повышения NUE у тепличного сладкого перца, демонстрируя, как можно снизить экологический след интенсивного земледелия без ущерба для урожайности или качества плодов.
Азот, являясь важнейшим и самым распространенным питательным веществом в сельском хозяйстве, одновременно представляет собой серьезный загрязнитель окружающей среды. Во многих регионах повышенный уровень нитратов в грунтовых водах связывают с высокими нормами внесения азотных удобрений. Однако достаточное количество азота, как неотъемлемой части структуры и функции белков и хлоропластов растений, критически важно для их роста. Ученые под руководством Хагая Ясуора из Исследовательского центра Гилат в Негеве изучили способы снижения загрязнения окружающей среды за счет повышения NUE овощных культур без негативного влияния на урожай.
В качестве модельной культуры для интенсивного овощеводства был выбран сладкий перец (Capsicum annum L.). В теплицах два сорта перца с разным типом роста поливали капельным способом растворами с четырьмя разными концентрациями азота, после чего измеряли урожайность, качество и питательную ценность плодов.
«Мы обнаружили, что максимальная урожайность достигалась при поливе раствором с концентрацией азота 56,2 мг·л⁻¹», — сообщил Ясуор. «Более высокие концентрации приводили к избыточному выносу азота в окружающую среду, в то время как концентрация 56,2 мг·л⁻¹ практически полностью поглощалась и использовалась растениями». Опыты также показали, что обработки азотом не оказывали значительного негативного влияния на физическое или химическое качество плодов, включая содержание сахара и кислотность. Снижение внесения азота не повлияло и на питательные компоненты, такие как содержание бета-каротина и ликопина, а также на общую антиоксидантную активность.
Авторы пришли к выводу, что воздействие интенсивного сельского хозяйства на окружающую среду можно минимизировать без ущерба для урожайности или качества плодов, снижая уровень внесения азота и выбирая сорта с улучшенной эффективностью его использования.