Некоторые «улучшенные кухонные плиты» могут выделять больше загрязнений, чем традиционные глиняные печи

Первое прямое сравнение «улучшенных кухонных плит» (УКП) и традиционных глиняных печей в реальных условиях показало, что некоторые УКП иногда могут выделять больше опасных частиц «черного углерода» (сажи), чем традиционные печи или открытый огонь. Эти частицы связаны с серьезными проблемами для здоровья и окружающей среды. Исследование, ставящее под сомнение основной вариант чистой технологии для приготовления пищи в развивающихся странах, опубликовано в журнале ACS Environmental Science & Technology.

Сотни миллионов людей в развивающихся странах Южной Азии, Африки и Южной Америки подвергаются воздействию сажи от глиняных печей и открытых очагов, используемых для приготовления пищи, обогрева и освещения. Вдыхаемые глубоко в легкие частицы связаны с проблемами здоровья, аналогичными тем, что вызывает курение. Кроме того, выбросы черной сажи в атмосферу являются значительным фактором глобального потепления. Помощь в замене традиционных печей и очагов, где УКП считались основным решением, оказывают агентства по развитию и правительства. Однако до сих пор было мало реальных данных об эффективности УКП, которые имеют такие особенности, как улучшенная подача воздуха или вентилятор на батарейках для более чистого сжигания древесины и другого топлива.

Исследователи измерили выбросы черного углерода от пяти моделей УКП и традиционных глиняных печей. Тесты проводились в реальных домах в рамках проекта Surya, который оценивает влияние более чистых технологий приготовления пищи в индийской деревне. Печи с принудительной тягой горели чище, чем любые другие УКП. Однако концентрации черного углерода от всех УКП значительно варьировались, даже для одной и той же печи изо дня в день. Неожиданно оказалось, что некоторые печи с естественной тягой иногда выделяли больше черного углерода, чем традиционная глиняная печь.