Местные школьные обеды могут помочь детям, фермерам и климату

Согласно ЮНИСЕФ, закрытие школ во время пандемии COVID-19 резко остановило десятилетний рост программ школьного питания, лишив около 370 миллионов школьников доступа к их единственному надежному приёму пищи в день. В статье «Школьное питание следующего поколения: питание наших детей при одновременном повышении устойчивости к изменению климата», опубликованной в UN Nutrition Journal, учёные утверждают, что программа домашнего школьного питания (home grown school feeding, HGSF) поддерживает местных фермеров, одновременно сохраняя местное биоразнообразие и обеспечивая культурно приемлемый рацион.

Эта концепция предполагает замену бесплатных школьных обедов по всему миру на продукты местного производства, что позволит избежать повторения ситуации, сложившейся на пике пандемии. Как отмечает Деисси Мартинес-Барон из Альянса Bioversity International и CIAT, такой подход помогает формировать спрос, заставляя рынок реагировать, а затраты на укрепление этих систем компенсируются экономией при следующем внешнем шоке, таком как сбой в цепочке поставок. Ярким примером является фокус нового правительства Колумбии на одновременном реформировании программы школьного питания, обеспечении фермеров стабильным спросом и расширении прав и возможностей сельских женщин, молодёжи и детей.

Более адаптированный к изменению климата подход к школьному питанию также открывает возможности для связи с более широкими аспектами школьного образования, особенно через обучение на основе школьных садов. Эти сады могут служить учебными лабораториями, где дети на практике изучают риски и последствия изменения климата и способы адаптации к ним. По мнению авторов, важность садов заключается в том, что дети получают непосредственный опыт в вопросах питания, сельского хозяйства и экологии, одновременно развивая жизненные навыки и привычки, позволяющие им делать здоровый выбор в питании.