Изменение климата ухудшает рацион питания детей, показало глобальное исследование

Международное исследование, первое в своем роде, охватившее 107 000 детей, показало, что более высокие температуры вносят равный или даже больший вклад в неполноценное питание и низкое качество рациона детей, чем традиционные причины: бедность, плохие санитарные условия и низкий уровень образования. Исследование 19 стран является крупнейшим на сегодняшний день анализом взаимосвязи между изменяющимся климатом и разнообразием питания детей.

Исследование, проведенное учеными из Университета Вермонта, выявило, что негативное влияние климата — особенно более высоких температур — на разнообразие рациона в некоторых регионах перевешивает положительный эффект от образования, улучшения водоснабжения, санитарии и сокращения бедности. Из шести изученных регионов (Азия; Центральная и Южная Америка; Северная, Западная и Юго-Восточная Африка) в пяти было зафиксировано значительное снижение разнообразия питания, связанное с ростом температур.

Ученые использовали метрику разнообразия рациона, разработанную ООН для оценки качества питания и потребления микронутриентов. В среднем дети в исследовании потребляли пищу из 3,2 пищевых групп (из 10) за предыдущие 24 часа, что значительно ниже показателей более благополучных стран. Исследование также показало, что увеличение количества осадков, другой потенциальный эффект изменения климата, связано с большим разнообразием питания, но эта тенденция может измениться, если осадки станут более неустойчивыми.

«Если мы не адаптируемся, изменение климата может еще больше ухудшить рацион, который уже не обеспечивает адекватный уровень микронутриентов для детей», — отметил соавтор Брендан Фишер. Результаты, опубликованные в Environmental Research Letters, указывают на необходимость учета потепления климата при планировании политики в области развития и питания.