Глобальная торговля рыбой распространяет «вечные химикаты» по всему миру

Употребление рыбы может быть полезным для здоровья, но оно несет скрытый риск воздействия так называемых «вечных химикатов». Новое исследование, опубликованное в журнале Science, показало, что глобальная торговля морепродуктами действует как масштабная система доставки пер- и полифторалкильных веществ (PFAS) — промышленных загрязнителей, которые сохраняются в окружающей среде десятилетиями.

Эти стойкие химические вещества используются во многих продуктах — от антипригарной посуды и косметики до упаковки для пищевых продуктов и противопожарной пены. Они чрезвычайно устойчивы к разложению в окружающей среде и связываются с рядом серьезных заболеваний, таких как рак и болезни печени. PFAS могут перемещаться на большие расстояния по планете по воздуху и с водой. Попадая в океан, они поглощаются мелкими организмами в основании пищевой цепи, такими как планктон и водоросли. Поскольку эти химические вещества не разлагаются, они накапливаются в их телах и передаются вверх по пищевой цепи. Крупные хищные рыбы, которые попадают на наши обеденные столы, поедают этих более мелких морских обитателей, в результате чего концентрация химикатов накапливается в их тканях и органах.

Одним из наиболее значимых выводов стало то, что международная торговля рыбой действует как глобальный конвейер, перераспределяя PFAS из загрязненных регионов к потребителям за тысячи километров. Если ранее считалось, что проблема носит локальный характер, то теперь ясно, что страна с чистой водой все еще может подвергаться высокому уровню PFAS через импортируемые морепродукты. Например, итальянцы покупают лишь 11% рыбы из Швеции, но на эту долю приходится более 35% их воздействия PFAS.

Учитывая трансграничный характер проблемы, исследователи утверждают, что необходима единая глобальная стратегия для защиты общественного здоровья. «Наше исследование подчеркивает настоятельную необходимость укрепления глобального сотрудничества и политики для минимизации воздействия PFAS на человека при потреблении морской рыбы, особенно за счет разработки соответствующих руководств для международной торговли рыбой и усиления контроля над длинноцепочечными PFAS». Есть доказательства, что такой подход работает: глобальные усилия по поэтапному отказу от ПФОС (перфтороктансульфоновой кислоты) с 2009 года помогли снизить связанный с ней риск для здоровья от морской рыбы на 72%.