Исследование: коммерческие органические фермы производят лучшие фрукты и почву, имеют меньшее воздействие на окружающую среду

Сравнительное исследование органических и традиционных клубничных ферм и их продукции показало, что органические хозяйства производят более вкусные и питательные ягоды, а также оставляют почву более здоровой и генетически разнообразной. Исследование, опубликованное в рецензируемом журнале PLoS ONE, является одним из наиболее комплексных в своём роде, проанализировав 31 химический и биологический показатель почвы, её ДНК, а также вкус, питательность и качество трёх сортов клубники на более чем двух десятках коммерческих полей — 13 традиционных и 13 органических.

Результаты имеют глобальное значение для понимания устойчивости органических систем земледелия. Все исследуемые фермы находились в Калифорнии, где производится 90% клубники США и идёт дискуссия об использовании почвенных фумигантов. Традиционные фермы применяли разрушающий озон метилбромид, который должен быть заменён высокотоксичным метилиодидом. Исследование показало, что по почти каждому ключевому показателю органические поля и плоды были равны или превосходили традиционные.

Среди ключевых выводов:

• Органическая клубника имела значительно более высокую антиоксидантную активность и концентрацию аскорбиновой кислоты и фенольных соединений.
• У органической клубники был более длительный срок хранения и больше сухого вещества («больше клубники в клубнике»).
• Слепые тесты выявили, что один сорт органической клубники был слаще и имел лучший вкус и внешний вид, а два других сорта были оценены как схожие.
• Органические почвы превосходили по ключевым свойствам: секвестрации углерода, содержанию азота, микробной биомассе, активности ферментов и микропитательным веществам. Анализ ДНК показал, что в органически управляемых почвах было значительно больше общих и уникальных генов и выше генетическое разнообразие, что важно для устойчивости почвы к стрессам.