Киноа — луч надежды для андских сообществ в эпоху глобальных кризисов

Киноа играет фундаментальную роль в сохранении местного биоразнообразия и обеспечении продовольственной безопасности для коренных общин Анд на фоне климатических изменений и пандемии. Эти сообщества выращивают культуру уже 7000 лет в высокогорьях, признанных ООН «глобально значимыми системами сельскохозяйственного наследия».

За последние 40 лет в Перу произошел бум киноа, подогретый объявлением 2013 года «Международным годом киноа» и статусом «суперфуда». Перу стало мировым лидером по производству, а площади под культуру к 2014 году почти удвоились — с 35 000 до более 65 000 гектаров. Однако бум привел к переходу к интенсивному, механизированному сельскому хозяйству с использованием пестицидов на равнинах и побережье, а также к жесткой международной конкуренции, включая Китай.

Глобальный спрос сместил фокус на крупнозернистые белые сорта, что привело к упадку традиционных мелкозернистых черных и желтых разновидностей. Новые сорта устойчивее к болезням, быстрее созревают и содержат меньше сапонина, но традиционные сорта, предпочитаемые мелкими фермерами, лучше приспособлены к засушливым условиям и обеспечивают продовольственную безопасность.

Пандемия COVID-19 и карантин в Перу с 15 марта усугубили ситуацию, заблокировав сбыт продукции. Это заставило многих фермеров вернуться к самообеспечению и вновь обратиться к местным рецептам с картофелем и традиционной киноа. Как отметил фермер Уилбер Мачака на симпозиуме в августе, глобальный спрос заставил отказаться от многих аборигенных сортов. Однако именно их устойчивость к нехватке воды помогает мелким хозяйствам лучше противостоять изменению климата, обеспечивая продовольственную безопасность и сохраняя роль сообщества.