Как древние сельскохозяйственные культуры могут противостоять изменению климата

Исследователи возрождают древние сорта сельскохозяйственных культур, чтобы повысить разнообразие и снизить риски для фермеров, уязвимых к экстремальным погодным явлениям из-за изменения климата. Интенсивное монокультурное земледелие, распространённое в Европе, сильно зависит от стабильной погоды. С изменением климата ожидается больше засух, особенно в Средиземноморье и Африке, а также в Северной Европе.

Проект PROTEIN2FOOD, финансируемый ЕС, изучает древние культуры и бобовые для повышения устойчивости сельского хозяйства. Фокус сделан на трёх видах с высоким качеством белка — киноа, амаранте и гречихе, а также на бобовых (горох, конские бобы, люпин). Чтобы стимулировать переход от монокультур, проект разрабатывает новые продукты: альтернативы молочным продуктам из люпина, овощные котлеты, хлопья, снеки и детское питание.

Особый успех демонстрирует киноа, которую сейчас выращивают в более чем 70 странах, включая Францию и Данию, из-за её низкого содержания глютена. Однако рост спроса из Европы и США привёл к удорожанию киноа для местного населения в Андах и к использованию вредных пестицидов. Проект µ-Andes работает над повышением безопасности таких традиционных продуктов, как киноа, мясо ламы и ферментированный картофель, что улучшает качество жизни местных сообществ и позволяет безопасно экспортировать продукты.