Рацион средневековой Франции, раскрытый изотопным анализом, демонстрирует влияние социального статуса и религии

Археологи, работавшие в регионе Лангедок на юге Франции, применили анализ стабильных изотопов для получения новых данных о пищевых практиках в средние века. Исследование, опубликованное в Archaeological and Anthropological Sciences под руководством доктора Джейн Хольмстром, выявило тонкие различия в рационе социальных классов, обусловленные сложным взаимодействием религии, социального статуса и питания.

Выводы основаны на анализе скелетных останков с двух кладбищ: элитного Сен-Жан-де-Тодон для высокопоставленных церковнослужителей и Сен-Виктор-ла-Коста для низшего сословия. Оба некрополя датируются периодом с IX по XIII век нашей эры — временем масштабных экономических и социальных преобразований, которые могли повлиять на рацион погребенных. Исследователи проверяли гипотезы, основанные на исторических записях, в частности, на Клюнийских реформах, вводивших пищевые ограничения для духовенства и мирян.

Анализ подтвердил, что элита из Сен-Жан-де-Тодон потребляла много овса, ячменя, ржи и пшеницы, но также регулярно имела доступ к животному белку. При этом женщины, как правило, потребляли меньше животного белка, чем мужчины, что согласуется с уставом св. Бенедикта, предписывавшим распределение пищи в зависимости от пола, возраста и статуса. Интересно, что диета людей с надгробиями и без них на этом кладбище была схожей, что указывает на сходство питания даже при потенциально разном социальном статусе. На кладбище низшего сословия рацион был однородным и состоял в основном из зерна и овощей.

Изотопные данные также пролили свет на практики грудного вскармливания. Дети элиты (2–4 года) из Сен-Жан-де-Тодон либо всё ещё получали грудное молоко, либо находились в процессе отлучения от груди, в то время как дети из низшего сословия (1–2 года) из Сен-Виктор-ла-Коста уже отлучались. Это указывает на более длительный средний период грудного вскармливания у элиты.

«Данные с этих кладбищ можно сравнить с историческими записями. Они показывают, что соблюдение церковных правил, возможно, было региональным или не строго контролировалось каждым приходом, что даёт перспективу, отличную от письменных документов», — отметила доктор Хольмстром. В планах исследователей — расширить работу на другие современные некрополи для сравнения и провести дополнительный радиоуглеродный анализ для изучения изменений рациона с течением времени.