Изменение климата влияет на безопасность пищевых продуктов

Изменение климата уже оказывает влияние на безопасность мировых запасов продовольствия, и ситуация будет только ухудшаться, если не будут приняты меры, — заявил профессор Мичиганского государственного университета на симпозиуме в рамках ежегодного собрания Американской ассоциации содействия развитию науки (AAAS). Профессор Юэн Тодд организовал сессию «Как изменение климата влияет на безопасность мировых запасов продовольствия», где эксперты предупредили, что эта проблема уже существует и усугубится без противодействия климатическим изменениям.

Ускоряющееся изменение климата неизбежно и имеет последствия для продукции животноводства и растениеводства, отметил Тодд. Однако влияние климата на безопасность пищевых продуктов пока изучено слабо. Уже сейчас есть примеры такого влияния: патоген Vibrio, обычно встречающийся в теплой морской воде, распространяется на север по мере роста температуры океана. Вспышка заболевания, вызванного этим патогеном, произошла у берегов Аляски в 2005 году, когда температура воды достигла 15 °C.

Экстремальные погодные явления, такие как засухи и сильные дожди, также оказывают влияние, уничтожая урожаи в некоторых регионах, что ведет к росту цен и другим проблемам. Засуха и нехватка продовольствия могут усугублять проблему микотоксинов — плесневых грибов, способных вызывать заболевания у людей, поскольку в таких условиях люди вынуждены хранить скудные запасы урожая дольше положенного срока.