Домашние хозяйства ЕС ежегодно выбрасывают более 17 миллиардов кг свежих фруктов и овощей

Согласно недавно опубликованной статье Объединенного исследовательского центра (JRC), домохозяйства ЕС ежегодно генерируют около 35,3 кг отходов свежих фруктов и овощей на человека, из которых 14,2 кг можно было избежать. На свежие фрукты и овощи приходится почти 50% пищевых отходов, образующихся в домохозяйствах ЕС.

Это исследование важно для разработки политики предотвращения и управления пищевыми отходами. Ученые установили, что неизбежные отходы (несъедобные части, например, кожура) можно более рационально перерабатывать на этапе производства в рамках циркулярной экономики. Разработанная модель помогает анализировать различия между странами и оценивать потенциал повторного использования отходов.

Авторы создали модель для оценки отходов на основе данных 2010 года по 51 виду свежих фруктов и овощей в шести странах ЕС. Они обнаружили значительные различия между странами из-за разного уровня расточительного поведения и потребительских привычек. Например, в Великобритании образуется больше избегаемых отходов, чем в Германии, хотя покупок овощей там меньше. Страны, где граждане тратят на еду больший процент дохода, генерируют меньше предотвратимых отходов.