Туалеты и канализация раскрывают разнообразие древнеримской диеты

Археологи, изучая содержимое уборных, канализаций, выгребных ям и свалок в Помпеях и Геркулануме, обнаружили интригующие свидетельства разнообразного рациона жителей до того, как извержение Везувия разрушило эти римские города в 79 году н.э. Остатки непереваренной пищи или объедков попадали в отхожие места, накапливались в выгребных ямах или выбрасывались на местные свалки. На завершившейся в пятницу трёхдневной конференции в Риме археологи представили свои находки, включая обглоданные рыбьи кости и скорлупу гусиных яиц, которые могли быть деликатесами для элиты.

Эти исследования важны для понимания повседневной жизни, социальной структуры и экономики древнеримских городов, а также торговых связей Средиземноморья. Анализ пищевых отходов позволяет реконструировать рацион различных слоёв населения.

«У нас лишь небольшие glimpses окружающей среды, но некоторые из них весьма любопытны», — отметил на конференции Марк Робинсон, профессор экологической археологии из Оксфордского университета. Большая часть потребляемой пищи была местной: например, раковины моллюсков в канализации Геркуланума происходили с городского пляжа. Исключениями были зерно (вероятно, импортированное из Египта), финики с Ближнего Востока и из Северной Африки, а также перец из Индии.

Свинина была популярна тогда, как и сейчас: в помпейских отбросах I в. до н.э. – I в. н.э. найдено обилие свиных костей. В то время как яичная скорлупа указывает на широкое потребление куриных яиц, фрагменты гусиной скорлупы, возможно, свидетельствуют о деликатесах для элиты. Интересной находкой стали миниатюрные обугленные хлебцы, которые могли быть подношениями богам. Также был обнаружен гребешок, использовавшийся как компакт для румян, что говорит о практике вторичного использования предметов.