Глобализация питания в доисторическую эпоху заняла три тысячелетия

Международная группа учёных под руководством Синьи Лю из Вашингтонского университета в Сент-Луисе объединила данные сотен исследований, чтобы построить детальную карту распространения древних зерновых культур из очагов одомашнивания по цивилизациям Старого Света. Исследование, которое будет опубликовано 15 февраля в журнале Quaternary Science Reviews, показывает, что этот процесс «пищевой глобализации», изменивший рацион в Евразии и Северной Африке между 7000 и 3500 лет назад, занял более трёх тысячелетий.

Исследование предполагает, что движущей силой этой глобализации были не экзотические аппетиты правящей элиты, а постоянная изобретательность бедных крестьян-фермеров, искавших новые способы получить больше пищи. Методом проб и ошибок, меняя семена, местоположение полей или сроки посадки, они преодолевали климатические вызовы и расширяли ареалы выращивания зерновых. Это постепенно привело к значительному росту урожайности, в том числе за счёт освоения посевов в разные сезоны.

«Сам факт того, что "пищевая глобализация" в доисторический период длилась более трёх тысяч лет, указывает на то, что главным двигателем процесса, возможно, были постоянные потребности бедных, а не более преходящие культурные выборы власть имущих в неолите и бронзовом веке», — отметил Синьи Лю. Процесс шёл тремя волнами: изолированные очаги земледелия до 5000 г. до н.э., распространение культур внутри крупных горных систем между 5000 и 2500 г. до н.э. и преодоление ключевых климатических барьеров между 2500 и 1500 г. до н.э., что объединило ранее разрозненные сельскохозяйственные системы.