Виноделы Бордо радуются аномальной жаре: «Это волшебство!»

Виноделы французского региона Бордо приветствуют волну жары, обрушившуюся на Европу. По их мнению, резкий всплеск солнечной активности после дождливой весны может привести к выдающемуся урожаю и высокому качеству вина.

Аномальная жара помогает бороться с последствиями влажной весны. Температура на этой неделе в регионе ожидается выше 40 °C, что способствует уничтожению плесени, вызванной остаточной сыростью. Это «очень, очень хорошо для качества», как отметил глава Совета по винам Бордо Филипп Барде. В прошлом году длинное сухое лето также помогло спасти виноград, которому угрожала плесень, и привело к отличному урожаю.

Ключевые факторы — устойчивость лозы к жаре и адаптация работников. Как подчеркнул Бернар Фарж, глава федерации аппелласьонов Бордо, представляющей 4500 производителей, виноградная лоза — «средиземноморское растение, она любит тепло». Подготовка к сбору урожая, такая как подвязка лоз и обрезка побегов, теперь начинается до рассвета, чтобы избежать пиковых температур.