Окультуривание

Процесс введения видов растений в культуру, осуществляемый на протяжении многих поколений и сопровождающийся искусственным отбором наиболее подходящих для достижения поставленных целей форм. Окультуривание представляет собой длительный механизм превращения диких растений в культурные, в ходе которого человек целенаправленно или стихийно отбирает экземпляры с нужными признаками (урожайность, размер плодов, устойчивость к болезням, вкусовые качества).

Этот процесс тесно связан с одомашниванием растений и является одним из фундаментальных этапов развития сельского хозяйства, начавшимся ещё в неолите.