Повышение температуры замороженных продуктов на 3°C может повысить устойчивость мировой продовольственной цепочки, заявляют эксперты

Исследование с участием доктора Натальи Фалаган из Университета Крэнфилда предлагает меру для значительного сокращения выбросов углерода в индустрии замороженных продуктов. В новом отчете «Три градуса перемен» международная коллаборация, включающая логистическую компанию DP World и ученых, утверждает, что изменение стандартной температуры замороженных продуктов может принести значительные экологические выгоды без ущерба для безопасности продуктов.

Исследование, проведенное Международным институтом холода (Париж), Университетом Крэнфилда, Бирмингемским университетом, Лондонским университетом Саут-Бэнк и Вагенингенским университетом (Нидерланды), предлагает повысить температуру хранения замороженных продуктов на 3 градуса — с давно установленного стандарта -18°C до -15°C. По оценкам, это изменение может привести к ежегодному сокращению выбросов углерода, эквивалентному удалению с дорог 3,8 миллиона автомобилей.

Потенциальная экономия энергии составит около 25 тераватт-часов в год, что эквивалентно 8,63% годового энергопотребления Великобритании. Эксперты подчеркивают, что предлагаемое изменение не поставит под угрозу безопасность или качество продуктов. DP World запустила коалицию «Присоединяйтесь к переходу на -15°C» для пересмотра глобальных стандартов температуры замороженных продуктов. Результаты будут обсуждаться на мероприятии в рамках COP28 10 декабря.