Выбросы глобальной пищевой системы угрожают целям Парижского соглашения по климату

Выбросы парниковых газов от глобальной пищевой системы добавят почти один градус Цельсия к температуре поверхности Земли к 2100 году при текущих тенденциях, что перечеркнёт цели Парижского соглашения. К такому выводу пришли учёные, предупредившие, что лишь крупномасштабная реформа сектора — от производства до потребления — может сократить эти выбросы более чем наполовину даже при росте населения.

Это исследование критически важно, поскольку пищевая система уже ответственна за около 15% текущего потепления, но лишь треть национальных планов по сокращению выбросов включает меры для сельского хозяйства. Дополнительное потепление на 0.7–0.9 °C от потребления пищи само по себе может превысить цель в 1.5 °C и приблизиться к порогу в 2 °C, что грозит усилением экстремальных погодных явлений.

«Смягчение выбросов от пищевого сектора необходимо для достижения безопасного климатического будущего», — заявила ведущий автор исследования Кэтрин Иванович. Ключом к решению проблемы является метан, на который приходится около 60% пищевых выбросов. «Поскольку это короткоживущий загрязнитель, немедленное сокращение его выбросов может дать климатические выгоды в ближайшем будущем», — отметила она. Улучшение методов производства мяса, молочных продуктов и риса, переход на здоровое питание и сокращение пищевых отходов могут вдвое уменьшить прогнозируемый вклад сектора в потепление.