Простая замена посуды может снизить воздействие потенциально вредного вещества

В семьях с детьми или неловкими взрослами прочный набор меламиновых тарелок и мисок — необходимость. Однако исследования показывают, что тепло и кислота могут вызывать миграцию меламина из посуды в пищу, что потенциально приводит к вредным последствиям для здоровья. Ученые продемонстрировали, что замена меламиновой посуды на контейнеры из нержавеющей стали при подаче горячей пищи может снизить количество этого вещества в организме людей. Отчет об исследовании опубликован в журнале Американского химического общества Environmental Science & Technology.

В 2008 году последствия острого воздействия меламина стали широко известны после скандала в Китае, связанного с добавлением этого материала в молочные смеси. Около 300 000 человек пострадали, а более 50 000 младенцев были госпитализированы. Хотя практика добавления меламина в пищу была в основном пресечена, большинство людей продолжают подвергаться воздействию этого промышленного химиката, используемого также в других пластиках, напольных покрытиях и маркерных досках. Некоторые исследования предполагают, что даже небольшие количества могут повышать риск мочекаменной болезни или проблем с почками, и одним из основных источников вещества является столовая посуда.

Исследователи сначала измерили уровень меламина в моче участников, а затем предоставили им контейнеры и столовые приборы из нержавеющей стали для горячих приемов пищи. Уровень меламина в их моче снизился на 41–92% после использования этой посуды. По словам ученых, такой широкий диапазон может быть связан с воздействием на участников других неконтролируемых источников этого вещества.