Почвенные добавки для более здорового шпината

Почвы обеспечивают здоровье растений, снабжая их водой, полезными минералами и микробами. Но что, если почва также содержит токсичные элементы? В таких районах, как долина Салинас в Калифорнии, почвы естественным образом богаты элементом кадмием. Листовые овощи, выращенные на этих почвах, могут поглощать кадмий и становиться вредными для человека. Решение проблемы лежит в самой почве. Адриан Пол, бывший исследователь, ныне работающий в Институте устойчивых минералов в Брисбене (Австралия), изучает, какие почвенные добавки работают лучше всего.

Кадмий может ухудшать функцию почек и плотность костей у людей. Поэтому международные нормы устанавливают безопасные пределы его содержания в пище. Производителям с плодородными полями необходимо выращивать урожай в рамках этих безопасных уровней, от чего зависит их средства к существованию.

Исследователи протестировали четыре добавки: соли цинка и марганца, известняк и компост из биотвердых веществ (органические материалы, полученные при очистке сточных вод). Хотя каждая работает по-своему, добавки в целом решают проблему кадмия двумя путями: препятствуют его переходу из почвы в растение, предлагая конкурирующие питательные вещества, или химически изменяют кадмий, делая его недоступным.

Учёные обнаружили, что комбинация компоста, цинка и известняка снижает уровень кадмия в шпинате до нетоксичных значений. Следующим шагом станет определение идеального сочетания почвенных добавок, а также изучение других овощей и элементов. Исследование было проведено в сотрудничестве с учёными из Службы сельскохозяйственных исследований USDA и опубликовано в Journal of Environmental Quality.