Необходимы дальнейшие меры по контролю кадмия для глобальной продовольственной безопасности

Международная группа ведущих экспертов по удобрениям и почвам опубликовала масштабный обзор статуса токсичного тяжёлого металла кадмия в сельскохозяйственных системах по всему миру. Учёные заявляют, что для долгосрочного предотвращения ущерба качеству продуктов питания необходимы дальнейшие действия и исследования для достижения «нулевого чистого накопления» кадмия в почвах, помимо применения надлежащих сельскохозяйственных практик.

Исследователи отмечают, что в некоторых странах поступление кадмия в организм человека увеличивается, в основном из-за изменений в почвах, таких как закисление и засоление. Хотя в развитых странах уровень потребления кадмия населением находится ниже пороговых значений Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), управление его переносом по пищевой цепи остаётся важным для минимизации воздействия на человека.

«Снижение содержания кадмия в пищевых продуктах можно быстро достичь за счёт выбора сельхозкультур и/или новых сортов с низким содержанием кадмия, а также различных агрономических методов на почвах с высоким риском, — говорит профессор Майк Маклафлин, руководитель исследования. — Однако постоянное накопление кадмия в почве нельзя считать устойчивым управлением этим ресурсом, так как это лишь откладывает момент, когда качество продуктов будет поставлено под угрозу».