Городские садоводы могут принимать простые меры предосторожности, чтобы избежать загрязнителей

Исследователи из Университета штата Канзас изучили, как овощи поглощают различные загрязнители почвы, и как методы садоводства могут снизить это поглощение. Они обнаружили, что в большинстве случаев употребление овощей, выращенных на исследованных загрязненных городских почвах, безопасно.

Ученые выращивали помидоры, листовую капусту и морковь в почвах с потенциально повышенным содержанием свинца, мышьяка и полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). Оказалось, что почти все овощи имели низкий уровень всех загрязнителей. Наибольшую неопределенность представляла безопасность корнеплодов, таких как морковь, которая может поглощать свинец в количествах, близких к предельно допустимым нормам ФАО/ВОЗ. Однако исследователи подчеркивают, что эти нормы рассчитаны на постоянное употребление, а риски в реальности невелики.

Ученые предлагают ряд простых мер для снижения рисков. Ключевая — тщательное мытье овощей водой для удаления частиц почвы. Добавление любого компоста или чистой почвы разбавляет концентрацию загрязнителей. Также важно обеспечивать растения оптимальным питанием, так как при этом они меньше поглощают вредные вещества. «В конечном счете, преимущества [городского садоводства] действительно перевешивают любое возможное загрязнение, если проведено тестирование почвы и приняты меры предосторожности», — отмечает ученый Ганга Хеттиараччи.