Археологи обнаружили вторую по величине римскую маслобойню в Римской империи
Университет Ка-Фоскари в Венеции совместно руководит крупной международной археологической миссией в регионе Кассерин в Тунисе. Раскопки сосредоточены на территории древнеримского Циллиума, на границе с современным Алжиром, где изучаются монументальные сооружения, связанные с производством оливкового масла. Среди них — два торкулария (маслобойни), один из которых идентифицирован как вторая по величине римская маслобойня во всей Империи.
Это пограничный регион проконсульской Африки, некогда населённый музуламиями — группами нумидийского происхождения. Исследование показывает, что сооружения функционировали с III по VI века н.э., что свидетельствует о длительном периоде производства. Один из ключевых объектов — Хеншир-эль-Бегар (древний Saltus Beguensis), центр крупного сельского поместья. Поселение площадью около 33 гектаров разделено на два сектора:
- Hr Begar 1 содержит самую крупную и впечатляющую римскую маслобойню в Тунисе с монументальным торкуларием, оснащённым двенадцатью прессами рычажного типа.
- Hr Begar 2 сохранил вторую установку с восемью прессами того же типа.
Обнаружение столь масштабного производственного комплекса проливает свет на экономическую организацию римской Африки, где Тунис был главным поставщиком масла в Рим. Найденные на поверхности каменные жернова свидетельствуют о смешанном производстве зерна и масла. Недавние геофизические исследования с помощью георадара выявили плотную сеть жилых построек и дорог, указывающую на сложную организацию сельского пространства.
«Эта миссия даёт беспрецедентное представление о сельскохозяйственной и социально-экономической организации приграничных регионов римской Африки», — говорит профессор Луиджи Сперти из Ка-Фоскари, который с 2025 года является содиректором проекта. — «Оливковое масло было крайне важным продуктом в повседневной жизни древних римян... Пролить свет на производство, сбыт и транспортировку этого продукта в таком масштабе — это исключительная возможность».