Три способа снизить углеродный след продуктов, покупаемых домохозяйствами США

Исследователи из Environmental Science & Technology ACS определили три практических способа, с помощью которых американцы могут снизить углеродный след своих покупок продуктов, не прибегая к радикальным изменениям в диете. Анализ детальных записей о покупках более 57 000 домохозяйств США за 2010 год показал, что 71% домов могли бы уменьшить свои пищевые выбросы парниковых газов.

Сокращение выбросов от производства продуктов питания — важная часть борьбы с изменением климата. Новое исследование учитывает реальное разнообразие потребительских корзин, а не усредненную диету, что делает рекомендации более применимыми на практике для обычных людей.

Ученые предлагают три ключевые стратегии: небольшим домохозяйствам следует реже покупать продукты в больших упаковках, которые часто приводят к порче излишков. Отказ от продуктов с высокой калорийностью, но низкой питательной ценностью потенциально может снизить выбросы на 29%. Также важно сократить покупки готовых продуктов и хлебобулочных изделий, чей совокупный углеродный след становится значительным из-за больших объемов потребления.