Вы можете подвергаться воздействию ПФАС через пищу, воду и даже купание в озерах

С 1940-х годов компании используют ПФАС (пер- и полифторалкильные вещества) для производства более удобных в использовании продуктов: от антипригарной посуды с тефлоном до водоотталкивающей одежды, устойчивых к пятнам ковров и противопожарной пены. Химическая стойкость этих веществ к нагреву, маслам, пятнам и воде делает их полезными, но эта же стабильность приводит к их накоплению в окружающей среде и организме человека. Исследования показывают, что некоторые типы ПФАС могут способствовать развитию заболеваний щитовидной железы, повреждению печени, раку почек и яичек. Агентство по охране окружающей среды США (EPA) пришло к выводу, что не существует безопасного уровня воздействия двух самых распространенных соединений ПФАС — перфтороктановой кислоты (PFOA) и перфтороктансульфоновой кислоты (PFOS) — и в 2024 году установило стандарты на их содержание в питьевой воде.

Чтобы лучше понять пути воздействия ПФАС на людей, группа исследователей проанализировала четыре пути воздействия (загрязнение питьевой воды, пищевых продуктов, рекреационное воздействие и промышленные выбросы) в трёх штатах у Великих озёр: Мичиган, Нью-Йорк и Пенсильвания. Был создан интерактивный онлайн-инструмент, позволяющий жителям оценить риски для своих сообществ.

Анализ показал, что в среднем человек потребляет примерно в три раза больше ПФАС с пищей, чем с питьевой водой. Было изучено 19 пищевых продуктов, в которых обнаружены ПФАС. Наибольшие уровни характерны для морепродуктов (моллюски, крабы, креветки). При этом ПФАС были обнаружены в 1272 из 2593 проверенных систем общественного водоснабжения в трёх штатах, обслуживающих около 23 миллионов человек.

Выявлены различия в рисках: Пенсильвания имеет самый высокий риск воздействия ПФАС через пищу и воду, а Мичиган — самый низкий. Основной вклад в диетическое воздействие вносят сливочное масло, оливковое масло и креветки. Хотя морепродукты обычно содержат гораздо более высокие концентрации ПФАС, значительно большее потребление масла и сливочного масла делает их потенциально крупными источниками поступления этих веществ в организм.

Сравнение крупных городов показало, что в Детройте выше среднего риск воздействия через пищу (в основном из-за потребления говяжьего фарша, тилапии, бекона, сосисок и крабов), а риск от питьевой воды неизвестен из-за отсутствия тестов. В Нью-Йорке и Филадельфии риск от водопроводной воды минимален, но в Филадельфии относительно высоко потребление креветок, бекона и сосисок, а также существует повышенный риск рекреационного воздействия при контакте с водой. Район Рочестера (штат Нью-Йорк) также выделяется высоким риском рекреационного воздействия, что связано, в частности, с загрязнением озера Онтарио.

Для снижения риска воздействия исследователи рекомендуют использовать системы фильтрации питьевой воды в зонах с высоким содержанием ПФАС, корректировать рацион, сокращая потребление продуктов с потенциальным загрязнением, и проверять рекреационные зоны. Данные исследования призваны не только информировать, но и давать людям и сообществам возможность делать более здоровый выбор.