Вы можете вдыхать больше наночастиц от газовой плиты, чем от выхлопных газов автомобиля

Новое исследование Университета Пердью показало, что приготовление пищи на газовой плите может выбрасывать в воздух больше наноразмерных частиц, чем транспортные средства на бензине или дизельном топливе, потенциально повышая риск развития астмы или других респираторных заболеваний.

"Сгорание остается источником загрязнения воздуха по всему миру, как в помещениях, так и на улице. Мы обнаружили, что приготовление пищи на газовой плите производит большое количество мелких наночастиц, которые попадают в вашу дыхательную систему и эффективно в ней осаждаются", — сказал Брэндон Бур, доцент Школы гражданского строительства Лайлза в Пердью, руководивший исследованием. Исследование, опубликованное в журнале PNAS Nexus, было сосредоточено на крошечных воздушных наночастицах диаметром всего 1-3 нанометра, что является оптимальным размером для достижения определенных частей дыхательной системы и распространения по другим органам. На основе этих выводов исследователи рекомендуют включать вытяжку во время готовки на газовой плите.

Используя передовые инструменты для мониторинга качества воздуха, предоставленные немецкой компанией GRIMM AEROSOL TECHNIK, исследователи смогли измерить эти частицы размером до одного нанометра во время готовки в лаборатории "крошечного дома" (zEDGE lab). Они обнаружили, что на килограмм топлива может выделяться до 10 квадриллионов частиц нанокластерного аэрозоля — это соответствует или превышает выбросы от автомобилей с двигателями внутреннего сгорания. Это означает, что взрослые и дети могут вдыхать в 10–100 раз больше наночастиц от газовой плиты в помещении, чем от автомобильных выхлопов на оживленной улице.

Моделирование показало, что триллионы частиц выделяются в течение всего 20 минут кипячения воды или приготовления пищи. Примерно от 10 миллиардов до 1 триллиона частиц могут осаждаться в дыхательных путях головы и трахеобронхиальной области легких взрослого человека, а дозы для детей будут еще выше. "Поскольку большинство людей не включает вытяжку во время готовки, логичным решением были бы кухонные вытяжки с автоматическим включением", — отметил Бур. Исследователи предлагают рассматривать нанокластерный аэрозоль как отдельную категорию загрязнителя воздуха в помещениях.