Качество воздуха в помещении: эксперименты показывают риски воздействия при готовке и уборке

Химики из Университета штата Колорадо провели исследование, чтобы выяснить, какие химические вещества выделяются в воздух при обычных домашних делах, таких как готовка и уборка, и насколько они потенциально вредны.

В 2018 году был проведен крупный совместный эксперимент HOMEChem, в ходе которого 60 ученых из 13 университетов моделировали бытовую деятельность в тестовом доме в Техасском университете в Остине и с помощью сложных приборов фиксировали происходящие химические процессы. В новой статье в Environmental Science & Technology команда под руководством Дельфин Фармер проанализировала собранные массивы данных с точки зрения воздействия на здоровье. Ученые идентифицировали множество наблюдаемых соединений, которые являются известными или, согласно моделям Агентства по охране окружающей среды США (EPA), потенциальными токсинами для человека. Большинство из них выделяется в малых количествах, и с ними можно справиться с помощью правильной вентиляции. Однако последствия воздействия как отдельных соединений, так и их сложных смесей в помещениях наукой изучены плохо.

«Внутренний воздух не убьет вас, но мы обнаруживаем, что в помещении, особенно во время готовки, гораздо больше известных и потенциальных токсичных веществ, и часто в более высоких концентрациях, чем снаружи», — отметила Фармер, атмосферный химик. Помимо обычных «подозреваемых», таких как бензол и формальдегид, анализ выявил менее изученные соединения, представляющие интерес для дальнейших исследований. Например, акролеин (легочный токсикант, выделяемый при нагревании древесины и жиров) и изоциановая кислота. Исследователи обнаружили, что приготовление пищи производит большее количество потенциально токсичных соединений, некоторые из которых аналогичны присутствующим в дыме лесных пожаров.