Доисторическое барбекю: в меню костный мозг и тур

В июльском номере Journal of Archaeological Science исследователи сообщили об обнаружении в долине реки Тьонгер в Нидерландах остатков доисторического барбекю возрастом более 7700 лет.

Находка предоставила прямые доказательства того, что охота, разделка, приготовление пищи и пиршество произошли в одном месте. Исследователи, Виетске Пруммел и Марсель Никус из Гронингенского университета, считают, что животное — тур (дикий бык, немного крупнее современных коров) — было либо добито ударами по голове после падения в ловчую яму, либо застрелено из лука. Затем охотник использовал кремнёвое лезвие, чтобы рассечь кости ног животного и высосать костный мозг. По-видимому, он тут же приготовил и съел рёбра и другие небольшие куски. Пруммел полагает, что такое немедленное потребление части добычи могло быть наградой за успешную охоту.

После этого охотник тщательно отделил всё мясо от костей, чтобы транспортировать его в ближайшее поселение. Крупные куски мяса и шкуру, вероятно, приберегли для группы. Этот охотник жил в позднем мезолите, примерно за 1000 лет до прихода в регион первых земледельцев с их домашним скотом. Именно эта миграция в итоге привела к исчезновению тура.

Туры были важным источником пищи из-за своих размеров, и на нескольких других стоянках найдены их кости со следами разделки. Однако охота на этих крупных животных была непростой, что может объяснять, почему кости лося и оленя встречаются чаще. На другом месте в Оннарпе (Швеция) были обнаружены останки тура со следами попаданий стрел, но без признаков разделки — вероятно, раненые животные убегали и погибали позже. Последний тур погиб в 1627 году в зоопарке Польши.