Засуха оставляет след на чилийских винах

Владельцы чилийских виноградников ожидают, что вина этого года будут иметь несколько иной вкус и аромат, поскольку сбор урожая проходит во время исключительно длительной засухи. Чили является восьмым по величине производителем вина в мире, а её центральная долина с чётко выраженными сезонами считается уникальным местом для виноделия.

Засуха напрямую влияет на созревание плодов, вызывая так называемый «солнечный ожог» винограда и изменяя его цвет и вкус. По словам главного винодела винодельни Miguel Torres Фернандо Альмеды, недостаток воды увеличивает качество и концентрацию винных ароматов, но белые вина, такие как Шардоне и Совиньон Блан, будут «менее свежими, с меньшей общей кислотностью, более высоким содержанием алкоголя и меньшей ароматической интенсивностью».

После снижения урожайности на 15% в 2011 году отрасль надеется на увеличение производства в этом сезоне. Ожидается, что экспорт чилийского вина вырастет, особенно для уникальных сортов, таких как Карменер, которые теперь выращиваются только в Чили после того, как болезнь уничтожила этот виноград в Европе в 1867 году.