Культурные растения

Сельскохозяйственные растения, возделываемые человеком для удовлетворения своих потребностей (пищевых, кормовых, технических, лекарственных и декоративных). Количество видов превышает 2,5 тыс. (около 10% всех видов высших растений), относящихся к 50 семействам. Однако основную массу растительных продуктов питания дают лишь 20 видов.

• История одомашнивания: Окультуривание растений началось в каменном веке и носило характер прагматического искусственного отбора.
• Современное состояние: Введение в культуру новых растений продолжается, но теперь оно носит научный характер, основываясь на достижениях биологии и селекции.