Энзимы (ферменты)

Энзимы — синоним термина ферменты. Это органические катализаторы белковой природы, которые ускоряют химические реакции в живых организмах. В науках о Земле энзимы играют ключевую роль в биогеохимических циклах, участвуя в процессах разложения органического вещества, минералообразования и выветривания горных пород. Каждый энзим обладает высокой специфичностью к определённому субстрату.

Свойства

• Белковая природа, состоящая из аминокислотных остатков.
• Действуют при определённых температурах (обычно 20–40 °C) и уровнях pH (4–9).
• Участвуют в реакциях окисления, гидролиза, синтеза и изомеризации.
• Влияют на скорость биогеохимических процессов (например, разложение лигнина в почве или восстановление сульфатов в осадках).