Исследователи стремятся разъяснить сложные требования к воде в сельском хозяйстве для Правила безопасности продукции

Ученые из Альянса по безопасности продукции Корнеллского университета работают над разъяснением сложных федеральных правил безопасности пищевых продуктов и разработкой новых способов оценки использования воды в сельском хозяйстве. Эта работа направлена на обеспечение безопасности свежих фруктов и овощей для потребителей.

Вода, используемая при производстве свежих фруктов и овощей, представляет собой потенциальный путь загрязнения патогенами, опасными для человека. Сложность заключается в том, что некоторые положения Правила безопасности продукции, особенно касающиеся воды, трудно понять и реализовать на фермах, что затрудняет соблюдение норм. Правило устанавливает стандарты микробиологического качества и требования к тестированию, чтобы снизить риски, когда вода контактирует с продукцией.

Работа стала результатом двухдневной национальной встречи в прошлом году, в которой участвовали производители, ученые, представители отрасли и регулирующих органов. Обсуждались пути улучшения положений о воде в сельском хозяйстве — важной части Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA). Для снижения затрат на тестирование (которые, по оценкам FDA, могут обходиться производителям в $37 млн ежегодно) участники предложили, например, разрешить нескольким фермам, берущим воду из одного канала или реки, совместно использовать репрезентативные образцы.