Безопасность ниже по ветру на ферме

Новое исследование Университета Кларксон (штат Нью-Йорк) установило минимальное безопасное расстояние для защиты полей с овощной продукцией от переносимых по воздуху бактерий из навоза. Команда под руководством профессора Шейна Роджерса измерила, как далеко могут перемещаться патогены, включая Salmonella и E. coli, от мест внесения навоза на соседние поля.

Это важно для снижения рисков вспышек пищевых заболеваний, вызываемых микробами, которые могут загрязнять листовую зелень и другие свежие продукты через воздушный перенос. Такие вспышки подрывают доверие потребителей и несут серьёзные финансовые последствия для производителей и ритейлеров.

Исследование, продолжавшееся три года, включало полевые замеры и компьютерное моделирование для учёта различных типов навоза, рельефа и погодных условий. "Модели позволяют прогнозировать загрязнение продукции в более широком диапазоне вероятных условий, чем могут предоставить наши непосредственные измерения", — пояснил Роджерс. Комплексный анализ данных показал, что для снижения риска заболевания до приемлемого уровня (1 на 10 000) поля с продукцией должны находиться на расстоянии не менее 160 метров от зон внесения навоза. Роджерс подчеркнул, что это минимальное расстояние, а дополнительная дистанция или временной интервал между внесением навоза и сбором урожая обеспечат ещё большую защиту.