Когда употребление рыбы становится опасным для здоровья

Рыба, выращенная или выловленная вблизи крупных промышленных зон мира, может стать источником распространения токсичного загрязнения по пищевой цепи и отравления потребителей. Это предупреждение сделал один из ведущих мировых токсикологов, профессор Минг-Хунг Вонг из Института образования Гонконга, обобщив научные исследования загрязнения пищевой цепи и заболеваний человека в регионе дельты реки Чжуцзян на юге Китая.

Регион дельты реки Чжуцзян (PRD) является примером быстрой индустриализации, характерной для многих районов мира. Его воды загрязняются из-за добычи полезных ископаемых в водосборном бассейне, чрезмерного использования населением антибиотиков и лекарств, а также промышленных сбросов, содержащих тяжелые металлы (мышьяк, кадмий, ртуть), токсичные химикаты и углеводороды. В результате широкий спектр токсинов попадает в системы производства продуктов питания. Большая часть потребляемой в PRD рыбы — это выращенная на фермах рыба, которая особенно восприимчива к токсичным химическим веществам, сбрасываемым поблизости. Пластиковые отходы в прибрежных водах действуют как магниты, поглощающие токсичные химические вещества, которые затем передаются рыбе. Кормление фермерской рыбы загрязненной малоценной рыбой и рыбной мукой также способствует негативным последствиям для здоровья человека.

Ученые обнаруживают тревожные признаки у потребителей, которые едят много такой рыбы. Например, у детей в Гонконге зафиксированы высокие концентрации ртути в волосах из-за рациона. Другие исследования указывают на возможную связь между высоким уровнем ртути и кадмия и аутизмом у детей из прибрежных популяций. В результате такого пищевого отравления такие распространенные проблемы со здоровьем, как рак, повреждение нервов и снижение интеллекта, заболевания почек, легких и костей, становятся все более серьезными в новых индустриальных странах. Профессор Вонг также предупреждает, что экспорт загрязненных продуктов питания может представлять риски для потребителей в менее загрязненных регионах мира.

Профессор Вонг призывает к срочному созданию для Азиатского региона списка токсичных химических веществ с указанием их источников, путей распространения и воздействия на окружающую среду и здоровье. Кроме того, для обеспечения качества и безопасности морепродуктов необходима практика «зеленой аквакультуры».