Превращение сельскохозяйственных отходов в новые отрасли промышленности

Новый исследовательский консорциум стоимостью 10,9 млн долларов под руководством Университета Аделаиды займется повышением ценности сельскохозяйственных отходов и превращением их в новые продукты. Консорциум «Развитие сельскохозяйственной продукции» получил 4 млн долларов на четыре года от правительства штата в рамках программы Research Consortia Program. Университет Аделаиды вносит 2,3 млн долларов (деньгами и в натуральной форме), а остальную поддержку обеспечивают партнеры.

В консорциум войдут 18 партнеров, которые займутся разработкой высокоценных продуктов из агроотходов: девять компаний Южной Австралии из агро- и пищевого сектора, а также девять национальных и международных академических институтов и отраслевых партнеров. Как отметил профессор Винсент Булон, ведущий исследователь консорциума, сельское хозяйство уже вносит ключевой вклад в экономику штата, но его огромный потенциал для создания высокоценных продуктов и новых отраслей «после ворот фермы» еще не реализован.

Это важно, потому что агроотходы, которые сейчас утилизируются с затратами для производителя, содержат ценные биомолекулы. Они обладают антиоксидантными, противовоспалительными, противомикробными свойствами, полезны для здоровья кишечника или придают механическую прочность и текстуру продуктам. Например, это антоцианы из яблок и вишен для косметики, сульфорафан из овощей семейства крестоцветных с потенциальной пользой для диабетиков и целлюлоза для композитных материалов.

Консорциум будет опираться на работу центра Adelaide Glycomics и привлекать студентов и исследователей для междисциплинарной подготовки. Как заявил проректор по исследованиям университета профессор Майк Брукс, уникальное сочетание экспертизы, инфраструктуры и отраслевых знаний обещает повысить рентабельность и устойчивость местного агросектора, а также принести значительную пользу для здоровья и экономики всего штата.