Пластик повсеместно присутствует в продовольствии, говорится в новом исследовании

Микро- и нанопластики повсеместно присутствуют в нашей пище и могут влиять на безопасность и продовольственную безопасность в глобальном масштабе, как показало новое исследование под руководством CSIRO, национального научного агентства Австралии. Это одно из первых исследований, анализирующих научную литературу о микропластиках с точки зрения рисков для безопасности и продовольственной безопасности, а не только их наличия в рыбе.

Исследование показывает, что пластики и их добавки присутствуют в различных концентрациях не только в рыбе, но и во многих продуктах, включая мясо, курицу, рис, воду, еду и напитки на вынос и даже свежие продукты. Ведущий автор статьи, специалист по безопасности пищевых продуктов доктор Джорди Нелис, отмечает, что эти пластики попадают в пищевую цепь человека через множество путей, включая пищевую обработку и упаковку.

"Свежая пища, например, может не содержать пластика, когда её собирают или ловят, но содержать его к тому времени, когда её обработали, упаковали и доставили к нам", — сказал доктор Нелис. Другим важным путём попадания загрязнителей в сельское хозяйство являются осадки сточных вод (биосолиды), используемые как удобрение. Они могут содержать пластиковые частицы, которые со временем накапливаются в почве, изменяя её структуру и влияя на урожайность.

В исследовании также обсуждается, как добавки в пластиках (огнезащитные составы, тяжёлые металлы, фталаты и др.) могут попадать в окружающую среду и загрязнять пищевые продукты. В настоящее время нет окончательных исследований, доказывающих вред микропластиков для здоровья человека, но необходимы дальнейшие изыскания для понимания их воздействия и определения безопасных уровней.

"Ключевая недостающая информация — это определение безопасных уровней микропластиков. Мы пока не знаем точно, каков поток микропластиков через пищевую систему или какие уровни можно считать безопасными", — отметил доктор Нелис. Он добавил, что потребители могут помочь, используя меньше пластика, особенно на кухне, и реже стирая одежду. CSIRO ставит цель сократить попадание пластиковых отходов в окружающую среду Австралии на 80% к 2030 году. Исследование опубликовано в журнале TrAC Trends in Analytical Chemistry.