Прежде чем куры стали пищей для людей, их считали особой экзотикой

Новое исследование показывает, что куры были одомашнены относительно недавно и когда-то почитались. Радиоуглеродное датирование древнейших костей из Европы и Северо-Западной Африки опровергло гипотезу об их появлении там 7000 лет назад, указав на прибытие около 800 г. до н.э. (2800 лет назад).

Это делает кур довольно поздним пополнением в Европе по сравнению с домашним скотом. Многие древние скелеты, особенно в Британии, не несут следов разделки, а принадлежат старым птицам, погребённым отдельно, иногда с признаками человеческой заботы (например, с зажившим переломом). Это указывает, что изначально их ценили как экзотику, а не как пищу. Позже в некоторых регионах кур стали хоронить с людьми, возможно, как «психопомпов», проводников душ в загробный мир.

Место и время одомашнивания также пересмотрены. Анализ костей из 600+ стоянок на четырёх континентах показал, что самые древние останки одомашненных кур происходят из неолитического памятника Бан Нон Ват в центральном Таиланде и датируются примерно 3500 лет назад. Процесс, вероятно, был связан с распространением суходольного рисоводства, которое создало благоприятную среду для диких банкивских джунглевых кур (Gallus gallus spadiceus) и привлекло их к человеческим поселениям.