Использование контролируемых сред для производства продуктов питания для решения проблемы нехватки продовольствия

Исследователи из Университета Флориды провели обзор литературы, чтобы проанализировать, что такое система контролируемой среды и как различные подходы к производству пищи могут быть применены в городском сельском хозяйстве. Их полный анализ изложен в статье "Controlled Environment Food Production for Urban Agriculture", опубликованной в журнале HortScience.

Стремление к более эффективному городскому сельскому хозяйству — это и необходимость, и ответ на растущий рыночный спрос на местную продукцию. Системы контролируемой среды имеют потенциал для круглогодичного производства, снижения затрат на продовольствие в городах, а также повышения устойчивости за счёт сокращения зависимости от ископаемого топлива. Они позволяют оптимизировать урожайность и качество растений, предсказывая их реакции. Среди рассмотренных технологий — беспочвенные системы, позволяющие выращивать растения в нетрадиционных пространствах, светодиоды для снижения энергопотребления, а также теплицы на крышах городских зданий, которые можно оснастить фотоэлектрическими системами и системами сбора дождевой воды.

Для успеха таких городских ферм необходимо учитывать локальный спрос и предложение, плотность населения, дизайн объекта и выращиваемые культуры. Устойчивость проектов зависит от капиталовложений, операционных расходов, объёмов производства и местных рыночных трендов. Внутренние городские фермы сталкиваются с проблемами из-за высокой зависимости от электроэнергии, однако эти вызовы преодолимы, особенно с учётом преимуществ в области безопасности продуктов питания и независимости от сезонных ограничений.

Как отмечает ведущий исследователь Селина Гомес: "Создание масштабируемых подходов, поддерживающих городское сельское хозяйство, имеет значительный потенциал для снижения продовольственной и питательной незащищённости в городских и пригородных пространствах. Кроме того, хорошо продуманные бизнес-планы могут помочь стимулировать местную экономику, создавая рабочие места и поддерживая общественные образовательные программы". Хотя крупные традиционные фермы останутся важными, роль городских хозяйств будет расти по мере урбанизации и увеличения спроса на местные продукты.