Почти 20 процентов зерна в Китае теряется или выбрасывается на пути от поля до тарелки

Новое комплексное исследование продовольственных потерь в Китайской Народной Республике показало, что около 19 из каждых 100 фунтов производимого в стране зерна теряется или выбрасывается. Это влечет за собой сопутствующие потери водных ресурсов для орошения и продуктивности сельхозугодий. Отчёт опубликован в журнале Environmental Science & Technology.

Проблема пищевых отходов носит глобальный характер, и, по оценкам, от одной трети до половины производимого в мире продовольствия теряется на пути от фермы до потребителя. Особенно остро эта проблема стоит в Китае, который, обладая лишь 6% мировых водных ресурсов и едва 9% пахотных земель, должен кормить 21% населения планеты.

Исследование выявило, что около 19% риса, пшеницы и другого зерна в Китае теряется, причём наибольшая доля (7%) приходится на отходы на уровне конечного потребителя. Общие потери означают бесполезный расход примерно 177 миллиардов кубических ярдов воды — объёма, сопоставимого с количеством воды, используемым канадскими фермерами для выращивания всех своих культур. Также впустую было обработано 64 миллиона акров пахотных земель. Учёные рекомендуют стратегии по сокращению потерь, включая повышение осведомлённости общественности, улучшение систем хранения, механизацию уборки зерна и внедрение программ мониторинга.