Пивоварение становится экологичнее

Датская компания Union Engineering разработала и внедрила на пивоварне Carlsberg в Дании инновационную технологию ECO2Brew для улавливания CO₂ в процессе ферментации. Эта система, созданная в рамках проекта ЕС FICOB, работает без использования воды и потребляет на 20% меньше энергии по сравнению с традиционными методами, при этом обеспечивая более высокий процент утилизации углекислого газа.

Восстановленный CO₂ можно использовать для производства газированных безалкогольных напитков на том же или других предприятиях. Установка производительностью 1000 кг/час экономит около 4600 кубометров воды в год. Технология снижает затраты пивоварен на энергию и воду и повышает конкурентоспособность европейской промышленности.

«Этот проект дал нам возможность разработать новую, революционную технологию для пищевой и пивоваренной промышленности», — отмечает Майкл Мортенсен, коммерческий директор Union Engineering. Успешные результаты на Carlsberg привели к заказу второй установки в Финляндии. Технология будет представлена на крупнейшей отраслевой выставке Drinktec в Мюнхене.