Пицца, которая дорого обходится окружающей среде

Новое исследование показало, что выбросы от ресторанов, таких как пиццерии и стейк-хаусы, использующих дровяные печи, могут наносить значительный ущерб городской среде в крупных мегаполисах. Работа международной группы из десяти экспертов по загрязнению воздуха из семи университетов, возглавляемая доктором Прашантом Кумаром из Университета Суррея, была опубликована в журнале Atmospheric Environment и сосредоточена на примере Сан-Паулу в Бразилии.

Это особенно важно, поскольку Сан-Паулу — единственный в мире мегаполис с парком автомобилей, работающих на значительно более чистом биотопливе (этанол из сахарного тростника, газохол, соевое дизельное топливо). Однако, как отмечают учёные, высокий уровень загрязнения от сжигания древесины в тысячах пиццерий и при сжигании бытовых отходов оставался недооценённым. Ежемесячно только пиццерии и стейк-хаусы сжигают более 7,5 гектаров эвкалиптовых лесов, а годовой объём сожжённой древесины превышает 307 000 тонн, что сводит на нет положительный эффект от экологической политики в области транспорта.

«Хотя огромное количество легковых автомобилей и дизельных грузовиков вносит основной вклад в выбросы частиц, по крайней мере, мы понимаем это воздействие, — отмечает соавтор работы профессор Мария де Фатима из Университета Сан-Паулу. — Важный вклад в выбросы частиц от сжигания древесины и сезонного сжигания плантаций сахарного тростника необходимо учитывать в будущих исследованиях». Доктор Кумар подчеркивает, что исследование предлагает беспрецедентный подход к оценке негативного воздействия загрязнения воздуха в таком уникальном мегаполисе, как Сан-Паулу.